Mejorar la eficiencia en registros de inocuidad de alimentos
Proponente(s):
Desarrollo en MovimientoLíneas de retos:
Extensión Ing. AlimentosRetos para:
Horas de extensiónCarreras afines:
Diseño industrialIngeniería de Alimentos
Cierre de convocatoria:
02-Feb-2025
Ubicación:
Modalidades disponibles:
Miembro de Desarrollo en movimiento llenando el registro. Banco de fotos de DeM, proveída por Sofía Aguilar. Convocatoria abierta
Aplicar¿Cómo reducir el tiempo y mejorar la calidad de los registros de inocuidad de los alimentos que nos llegan y que donaremos a los grupos destino?
Créditos de la imagen: Desarrollo en Movimiento
Desarrollo en Movimiento
https://www.desarrolloenmovimiento.org/
Fecha de fundación: junio 8, 2018Objetivos de desarrollo sostenible
- Urbana
Zona
- Tercer sector
Sector económico
- ONG
Tipo de organización
Descripción
Somos una organización intermediaria sin fines de lucro. Recibimos alimentos y productos de primera necesidad, perecederos y no perecederos, que son aptos para el consumo humano y se ponen a disposición de las organizaciones asociadas a Desarrollo en Movimiento, que tienen una proyección e impacto social, estas organizaciones atienden: orfanatos, comedores sociales, asilos, entre otras.
Servicios
- Proveer alimentos a organizaciones que atienden a personas en vulnerabilidad alimentaria.
Somos una ONG intermediaria, recibimos alimentos y los destinamos a diferentes organizaciones que brindan alimentos a personas y grupos en vulnerabilidad alimentaria. En nuestros procesos, requerimos hacer registros de inocuidad de los alimentos por motivos de seguridad de salud de los consumidores finales. Sin embargo, nuestros procedimientos, si bien están estandarizados, con formatos para el registro de la inocuidad impresos, son demasiados y confusos, al momento de llenarlos ocupa mucho tiempo, de modo que no son eficientes y resulta siendo abrumador por las cantidades que manejamos.
Para Junio de 2025 esperamos tener un mecanismo, herramienta o sistema que haga más sencilla la labor de hacer los registros de inocuidad, idealmente de forma digital, lo que nos permitiría así mismo, hacer análisis por periodos, sacar métricas y evaluar nuestra labor e impacto.
- Identificar si existen herramientas libres con dicho propósito específico o adaptable, y dar el listado de posibles con sus características, ventajas y desventajas.
- Analizar los formatos existentes y las posibles herramientas que se adecúan a las condiciones de acceso a internet y contacto con aparatos en el lugar de trabajo
- Crear la herramienta y pilotiarla para determinar protocolos de seguridad y sanidad al momento de interactuar con los dispositivos.
- Una vez piloteado, ajustar la herramienta y entregar un manual sencillo de uso, y una capacitación a los usuarios de la herramienta.
- Todas las anteriores
- Algunas anteriores
- Otra, ¿qué propones?
- Sin financiación de viáticos ni materiales.
- Si decides hacer salida de campo es bajo tu propia responsabilidad y presupuesto
- Mínimo habrán dos reuniones con la comunidad: para resolver dudas sobre las dificultades y recolectar la información y otra para entregar tus resultados. Idealmente con una en medio adicional para socializar avances y recibir feedback.
- Mínimo 10 horas de inversión para horas de extensión, o la totalidad de tus horas. Debes soportar las mismas y hacer la debida documentación.